JAMA Netw Open：午餐时间延长至20分钟，可增加儿童水果和水果的摄入量！

据数据集表明，美国的成年人肥胖率为18.5%，其里面多数成年人没有达到所尽快的马铃薯和马铃薯的摄入量量，而且纤维、钙、锌和摄取A、D、E和C商品不足。2010年，《健康、无无助成年人美国国会》加强了对中小学饮食的食物尽快。然而，先前数据集分析表明，在推行该美国国会后，并未解决食物素不足的关键问题。

已有数据集分析发现，与有25分钟或非常长整整进食整整的成年人远比，进食整整不及于20分钟的成年人摄入量的上菜、乳酪和马铃薯非常不及。而且30分钟的午饭整整与非常多的总体食材耗费无关，将食材耗费从 43% 减低到 27%。然而这些数据集分析并没有考虑到一个人食材偏好的内在变化。此外，成年人的社交使用暴力和手机使用可能与午饭期间耗费的食材量有关。

近日，出版在JAMA Netw Open杂志的一项数据集分析目的评估短的午饭整整对里面小学生食材耗费和耗费的影响。结果表明，20 分钟的午饭整整会减低马铃薯和马铃薯的摄入量，并并减低食材耗费。

在这项数据集分析里面，数据集分析技术人员于2019年6月3日至6月28日进行时数据集分析，总共进行时20天。伊利诺伊大学厄马利-香槟两所举办的少年儿童的小学和初里面年龄段的成年人被邀请加入该数据集分析，午饭均按照国家中小学午饭计划食物标准将要。在整个数据集分析过程里面，数据集分析技术人员总共享了5份包。在这5份包里面，每天随机分配20分钟或10分钟的蹲午饭。在用餐期间检视参与者的使用暴力，包括坐着的整整以及讲和使用来电的频次。

该数据集分析的主要结果为食材耗费、耗费和饮食摄入量，对每晚餐的枢纽进行时分析，包括马铃薯、马铃薯、上菜、饮料以及乳酪。饮食摄入量量被评估为热量、脂肪酸、碳水化合物、纤维、核酸、摄取D、钙、铁和锌。

结果表明，总共检视了38名成年人的241个午饭盘。这38名成年人的平均年龄为11.86岁，23名是女性参与者（61%），30名有非西班牙裔/非拉丁裔（79%），23名是白人（61%）。

与20分钟的午饭坐位整整远比，10分钟的午饭坐位整整内耗费的马铃薯和马铃薯明显较不及，分别减低11.3%和14.1%，而上菜和饮料的耗费和耗费没有分野。另外，耗费的热量（-22.03千卡；95%CI，-39.47至-4.61千卡）、碳水化合物（-3.81克；95%CI，-6.20至-1.42克）、饮食纤维（-0.51克；95%CI，-0。 81至-0.19克），核酸（-1.11克；95%CI，-2.17至-0.04克），铁（-0.20毫克；95%CI，-0.38至-0.02毫克），和锌（-53.49毫克；95%CI，-84.67至-22.32毫克）都只明显减低。

总之，与 10 分钟的午饭坐位整整远比，20 分钟的午饭整整显著减低了马铃薯和马铃薯的商品量，并显著减低了马铃薯和马铃薯的耗费。本数据集分析结果支持孩童有 20 分钟的午饭整整政策，这可以改善成年人的饮食能量密度并减低食材耗费。

许多现代出处

Xanna Burg， MPH1; Jessica Jarick Metcalfe， PhD1; Brenna Ellison， PhD2; et al.Effects of Longer Seated Lunch Time on Food Consumption and Waste in Elementary and Middle School–age Children A Randomized Clinical Trial.JAMA Netw Open. 2021;4(6)：e2114148. doi：10.1001/jamanetworkopen.2021.14148