JAMA Inter Med：加工食品会减小2型糖尿病的风险吗？

的商店购买的鸡块、甜甜圈和能量棒等粪便十分美味，但是一项大规模的新研究警告说，猪肉的这些更高度机械加工的粪便越多，病2改型冠心病的可能会就就越。根据这项法国的研究，“超强机械加工”鸡蛋每增大10％，病冠心病的可能会就会增大15％。这一辨认出于12月16日应用软件发表在《JAMA Internal Medicine》周报上。主要作者、巴黎大学营养流行病学博士后所长Bernard Srour指出，他的研究小组在此之前曾辨认出，过分猪肉超强机械加工鸡蛋与病癌症、心脏病、躁郁症和早早幸存者的较更高可能会有关。什么是超强机械加工鸡蛋呢？Srour将它们描述为经过多种工业操作的预包装产品，也许包涵油脂、人造乳香、膨松剂、鸡蛋添加剂、糖、非糖甜味剂和色素，不仅最主要泡面、鸡块、汽水、糖果、人造黄油、制作方法、早餐大米和能量棒，还最主要烹调鸡蛋、预先烹调的大豆、“即食”烹调酱、即热比萨甚至撒谎是“肥胖”产品的粉或强化鸡蛋等。这些方便鸡蛋在现代欧美国家很受欢迎，占现代蔬果的25％至60％。同时，2改型冠心病也日益激起人们的心理卫生更高度重视，2017年当今世界据估计有4.25亿人病有冠心病，预计到2045年，这一数字将上升至6.29亿。那么，为什么超强机械加工鸡蛋可以推动这种上涨呢？作者说，它们的营养价值更高于，不止是因为脂肪、皂和糖含量更高，还涉及摧毁和降解小肠（代谢）过程的有问题的阴离子。在这项研究中所，研究工作人员分析了2009 - 2019年之间近105，000名法国成年人的记录，总数分之一为43岁。每位参与者在6年中所完毕大分之一六次 24小时蔬果记录，在根据年度肥胖调查表收集蔬果信息后，研究小组考虑到，猪肉超强机械加工鸡蛋的人群与显著较更高的冠心病可能会有关。必需研究人群的流程图，NutriNet-Santé Cohort，2009 - 2019研究工作人员承认，吸烟、肥胖、运动较极少以及吃饱愈来愈多的红色和机械加工肉类和较极少的全谷类、马铃薯和大豆的人中所，超强机械加工鸡蛋的消费量通常较更高。从本质上讲出，这意味着其他不良的生活习惯也也许增大冠心病可能会，因此，尽管超强机械加工鸡蛋增大病冠心病的可能会是“非常适当的”，必须通过这项实质上研究建立单独的因果关系，科研工作人员计划进行愈来愈多研究以探索这种联系。鸡蛋和营养顾问Connie Diekman说：“实际上，几乎所有鸡蛋都经过机械加工，因为机械加工对于粪便的生长、采摘、包装和运输是必需的。保存也只能进行处理过程，如果不进行机械加工、冷冻和罐装，粪便将受到大量细菌的侵害，供应也将非常局限。机械加工并不是坏处，只是我们作出的粪便必需。”营养学家的敦促：植物性粪便（马铃薯，大豆和全大米）占菜单的四分之三，悉数的四分之一为主料蛋白和更高于脂乳制品。此外，还敦促使用植物油，例如菜籽油、杏仁、大豆油或葵花籽油。Diekman说：“在猪肉能促进肥胖的鸡蛋后，可以必需更高脂更高糖鸡蛋，而且不必担心'机械加工'，只能担心的是你必需的粪便。”原始出处：Bernard Srour， et al. Ultraprocessed Food Consumption and Risk of Type 2 Diabetes Among Participants of the NutriNet-Santé Prospective Cohort. JAMA Intern Med. 2019； doi： 10.1001/jamainternmed.2019.5942.